ブログ記事一覧
お茶の木は一年に何度も新しい芽が出てきます。
春、一番最初に芽吹く新芽を摘んでお茶にしたものを一番茶といいます。
４月末から５月の八十八夜過ぎにお茶摘みをします。
同じ一番茶でも高いお茶と安いお茶がありますが、何が違うのでしょうか？
一番大きな違いは収穫のタイミングです。
値段の高いお茶は新芽の小さく、柔らかいうちに摘み取りをするので、収穫量が
少なく、芽が柔らかい内に摘むので風味が豊かで、味わいのあるお茶になります。
値段の安いお茶は新芽が大きくなってから茶摘をするので、収穫量は多くなりますが、
茶葉が値段の高いお茶より固くなり、品質が悪く、味が落ちてきます。
６月に入り、そろそろ２番茶の時期になります。
２番茶は一番茶と比べて品質が落ちてくるので、価格も安くなります。
番茶といわれるお茶は二番茶以降のお茶です。
ペットボトルのお茶も二番茶以降のお茶を使うことが多いようです。
2019-06-16 14:55:03
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前回のブログでかわいい急須を紹介しましたが、
何故急須で淹れたお茶が美味しいのでしょう。
美味しいお茶を入れるためには、お茶の葉が急須の中でゆっくり回転し、
茶の葉が開くことが大事です。
茶漉しだとお湯がお茶の葉を通過するだけなので、お茶の旨みが抽出されません。
急須の中にスポット入る茶漉しが入っているものがありますが、これも、
お茶の葉が回転するスペースが少ないので、充分にお茶の旨みが出てこないのです。
深蒸し用の急須のように、お湯の注ぎ口に網が張ってあるものは、急須の中で
お茶の葉が充分回転し、お茶の旨みが充分に出てきて、それをお茶碗に注ぐので、
とっても美味しいお茶となるのです。
是非、お急須でお茶を飲んでみてください。
2019-05-31 15:58:44
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お一人さま用の急須を新しく仕入れました。
ピンク色のかわいい急須です。 深蒸し用ですので、中に網が貼っています。
お一人でゆっくりくつろぎたい時に、この可愛い急須でお茶を淹れて
まったり、ゆったり、心を開放してください。
2019-05-21 16:33:51
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今週のメニューです。
いよいよ、四月に突入です。
昨日、新しい元号 令和 が発表されました
最初はちよっと馴染めない感じがしましたが、
その意味合いを知り、何度も口に出している内、
とても素敵な元号だなと、思える様になりました。
来月から新元号になります。
新しい時代を心豊かに
生活していけたらいいなぁと思います。
2019-04-02 22:08:13
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抹茶シフォンケーキがやけました。
カフェのデザートとして提供しています。
お近くの方はカフェも覗いてくださいね
2019-03-12 15:03:50
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昨日は新メニューの野菜の肉巻きでした。
カフェのランチは数量限定でやっていますので、昨日は食べて頂けないお客様がいらっしゃいました
ごめんなさい
明日から、又頑張りますので、足を運んで下さいね
2019-03-10 16:56:47
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ホームページがリニューアルされました。
一昨年オープンした"和カフェいわ瀬"のコーナーも設けましたので、
皆さま、是非ご覧になってください。
ブログもマメに更新していきたいと思っています。
2019-03-09 20:28:08
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あけましておめでとうございます。
１０月にリニューアルオープンしてあっという間に３か月が過ぎ、新しい年に突入しました。
ようやく少し、ペースを掴みかけたかな？ と言うところです。
お茶の販売はもちろんですが、カフェのほうも皆さまにご贔屓にして頂けるよう、
日々精進していきたいと思います。
このお茶娘がお待ちしております。
是非、お寄りくださいね。
2018-01-02 00:52:18
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九月にブログを更新して、新店舗のお知らせをして以来です。
10月5日にリニューアルオープンしてから、ブログを更新する余裕もなく、
時間が過ぎ、いよいよ2017年も終わろうとしています。
ホームページをご覧になってくださっている皆様に、いまさらですが、お茶のいわ瀬新道店の
リニューアルオープンのお知らせをいたします。
新しい店舗の外観です。
店内はこのようになっています。
ランチは限定15名様に、おにぎりランチを提供しています。
ケーキセットも用意しています。
是非、一度足をお運びください。
2017-12-24 11:44:52
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いよいよ、開店が近づいてきました。
１０月５日 木曜日 リニューアルオープンいたします。
2017-09-24 10:34:19
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